CAFE LOS YAYOS
Muito mais do que café
BRANCOS
TREBBIANO DI ROMAGNA
Harmonização: Entradas delicadas, pescados, ótimo aperitivo Cor: Amarelo palha Aroma: Delicado e fresco Sabor: Seco e harmonioso Uva: Trebbiano Temperatura de serviço: 08/10°
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LANGHE ARNEIS
Harmonização: Qualquer tipo de antipastos, pescados e queijos macios Cor: Amarelo palha mais ou menos carregado, com reflexos esverdeados Aroma: Fino, intenso, com notas de campo Sabor: Seco, fresco com perfume de flores Uva: Arneis Temperatura de serviço: 08/10°
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CUPIDO
Harmonização: excelente com pratos a base de pescados Cor: Amarelo palha com reflexos de ouro verde Aroma: Notas florais do campo Sabor: Seco e bem estruturado Uva: Chardonay, Riesling, R. e Pignoletto Temperatura de serviço: 08/10°
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TINTOS
BARBARESCO
Harmonização: Carnes vermelhas, carne de caça, frios e queijos maturados Cor: Granada com reflexos alaranjados Aroma: Característico,etéreo, com notas de pimenta verde, especiarias e avelãs amargas Sabor: Elegante, fino, encorpado Uva: Produzido com uvas 100% Nebbiolo
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MONSLUPUS
Harmonização: Carnes grelhadas e assados Cor: Vermelho rubi carregado, compacto e resistente Aroma: amplo e fino, delicioso aroma de rosas com notas de confeitura, amoras, pimenta do reino e violetas Sabor: na boca é particularmente agradável caraterizado por um ótimo corpo, envolvente com um final longo e sensual Uva: Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon Temperatura de serviço: 18/20°
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NEBBIOLO D'ALBA
Harmonização: Acompanha bem massas e risotos, carnes brancas e vermelhas, frios e queijos maturados Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos granada Aroma: Característico e delicado com notas de violetas Sabor: Do seco ao agradavelmente doce, com bom corpo, aveludado, harmônico e com taninos equilibrados Uva: Nebbiolo Temperatura de serviço: 18/20°
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BARBERA D'ALBA
Harmonização: Pelas suas características harmoniza muito bem com qualquer prato inclusive com queijos Cor: Vermelho rubi Aroma: Intenso e delicado. Sabor: Seco, encorpado, acidez bastante acentuada e levemente tânico. Uva: Produzido com uvas 100% Barbera Temperatura de serviço: 18/20°
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BAROLO Govone
Harmonização: Carnes vermelhas, carne de caça, frios e queijos maturados Cor: Granada com reflexos alaranjados Aroma: Característico,etéreo, com notas de pimenta verde, especiarias e avelãs amargas Sabor: Elegante, fino, encorpado Uva: Produzido com uvas 100% Nebbiolo Denominação: D.O.C.G Período de envelhecimento: Três anos, dos quais dois em barricas grandes de carvalho Temperatura de serviço: 18/20° PS: Abrir a garrafa 1 h antes de servir.
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BARBERA COLII PIACENTINI
Harmonização: entradas e primeiros pratos Levemente frizzante Cor: Vermelho rubi Sabor: Aveludado e levemente tânico Uva: Barbera Temperatura de serviço: 14/16°
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ESPUMANTES
ROSE BRUT
Harmonização: Entradas a base de carne, pescado assado, ensopados de peixe e verduras Cor: Rosa brilhante com perlagem fina e persistente Aroma: Florais de rosas e violetas Sabor: Brioso e equilibrado Uva: Produzido com as melhores uvas bacca rossa Temperatura de serviço: 10/12°
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FRANCIACORTA BRUT PRIMUS DOCG
Harmonização: Indicado para aperitivos e fora das refeições Cor: Perlage intenso , boa espuma, cor amarelo palha suave com leves reflexos esverdeados Sabor: Boa estrutura e equilíbrio, com ótima sapidez e agradável persistência. Uva: Chardonnay e Pinot Nero Temperatura de serviço: 08/10°
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ROSSOBRUSCO
Harmonização: Acompanha muito bem todos os pratos Cor: Rubi intenso Bouquet: De frutas maduras Sabor: Firme e encorpado Uva: Lambrusco Temperatura de serviço: 14/16°
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FRANCIACORTA BRUT DOCG
Harmonização: Indicado para aperitivos e fora das refeições Cor: Amarelo palha com nuances verdes Aroma: Delicadamente aromático Sabor: Elegante e balanceado rico de tons frescos de frutas e flores, com notas de leveduras e crostas de pão Uva: Chardonnay e Pinot Nero Temperatura de serviço: 06/08°
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